Histoire de la Gastronomie, autour de Jean-Louis Flandrin (Podcast 54′)

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Histoire de la gastronomie 3/4 

24.11.2010 – 09:05 Ajouter à ma liste de lectureRecevoir l'émission sur mon mobile

 

France Culture

Autour des archives avec Jean-Louis Flandrin, historien français qui a profondément renouvelé l’histoire l’alimentation. Ses travaux en la matière ont été novateurs par les méthodes d’analyse inventées et par les documents explorés (pénitentiels, livres de cuisine, proverbes), pris en compte sur une longue durée allant du Haut Moyen-Age au XIXe siècle.

avec  Bruno LauriouxPatrick Rambourg et Valérie Boudier.

 


Publié par

Florence Bergeaud-Blackler

www.bergeaud.blackler.eu

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